【あさイチ】なすたっぷりキーマカレー

【下ごしらえ】ナスはヘタを取り、1.5～2cm角にカットする

玉ねぎ・にんにくは、みじん切りにする

【炒める】フライパンにサラダ油・にんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める

合いびき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める

ナスを加え、しんなりとするまで2分ほど炒める

カレー粉を加え、粉っぽさが無くなり馴染むまで炒めて香りと辛さを引き出す。

【盛りつけ】温かいご飯にかけて出来上がり。ゆで卵などがあっても良い。