牛すね肉のトマト赤ワイン煮込み

今回のおすすめ食材は、牛すね肉です。

たまねぎはくし切り、にんじん、セロリは乱切りにする。にんにくは包丁の背で潰す。

牛すね肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょうをふり、薄く薄力粉をまぶす。

同じ鍋にたまねぎを加えて炒め、透き通ってきたら牛すね肉を戻し入れる。

ホールトマト缶を加えて木べらで潰しながら混ぜ、赤ワインを加える。

煮立ったらアクを取り除き、【A】を加え、ふたをして40分ほど煮る。

器に盛り付け、パセリを散らし、お好みでマッシュポテトを添える。