半熟卵のオードブル風

半熟仕上がりで剥き易くする為、安全ピンで一ヶ所を刺す。

沸かした鍋に卵は、そっと入れ、
6分半茹でる。

茹で上がると冷水に漬ける。

殻を剥き、半分に切る。

フライパンにオリーブオイル、
ニンニクや他のスパイス、レモン汁も入れる。
アスパラガスも入れソテーする。

お皿にアスパラガスを先に飾り
半熟卵を盛る。
フライパンに残ったオイルを掛ける。

粗挽き黒胡椒を最後にかける。