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鯵は3枚に下ろしたあと、フードプロセッサーでミンチにします。ネギを小口切り、玉ねぎをみじん切りにします。
①の具材とAの調味料を混ぜ、食べやすい大きさに丸める。(子供の分を作った後に、大人分の醤油は調整してください。)
オリーブオイルを少量引き、中火で両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で加熱します。