へしこの塩とんこつペペロンチーノ
作り方
コツ・ポイント
粉末スープ、へしこの量は目安です。塩分がきいているので、お好みで調整してください。時間が経つと麺がくっつきやすいので、出来たてを混ぜてすぐに食べるのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
サッポロ一番で47都道府県ラーメンレシピ。福井県のへしこを「サッポロ一番 塩とんこつらーめん」であえ麺に。へしこは、塩漬けにした青魚をさらに糠漬けにしたもので、熟成された塩気のあるうまみが特徴。ニラだく麺に混ぜればクセになる味わいです。