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夕顔は、皮と中ワタを取り除き、厚さ5mmのいちょう切りにしていきます。
茗荷を千切りにします。
フライパンでオリーブオイルを熱した所に夕顔を入れて半透明になるまで中火で炒めて、日本酒を好きなくらいザーっと回し入れます
夕顔が透明になった所で千切りした茗荷、お好みで鷹の爪、★のマークの調味料を入れ炒めます。
水溶き片栗粉を入れ、トロミがついたら完全です!