野菜のあられ椀
Description
お好きな野菜を少しずつ入れましょう。野菜の旨味と甘味を引き出す程度の味つけにしました。
材料
(2~3人分)
60g
20g
白菜の芯の部分
1/4枚
20g
1/4個
10g
30g
400cc
3㎝
塩
小1/4
酒
大1
作り方
コツ・ポイント
野菜によって下茹でするものは下茹で、あく抜きするものはあく抜きしてください。
材料はなんでもいいです。
サヤエンドウなどはできあがってから散らした方が綺麗ですね。
最後の調味料は残った煮汁の量にもよりますので加減してください。
材料はなんでもいいです。
サヤエンドウなどはできあがってから散らした方が綺麗ですね。
最後の調味料は残った煮汁の量にもよりますので加減してください。
このレシピの生い立ち
半端に余った野菜の処理。
昆布はできたら3時間くらい水に漬けておくと美味しいお出汁が出るよ。
昆布はできたら3時間くらい水に漬けておくと美味しいお出汁が出るよ。