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鶏胸挽き肉に塩胡椒、沙茶醬、醤油、胡麻油、ゴーヤ、ネギを加え練り混ぜる。
冷蔵庫に1時間ほど寝かせて、包む直前にみじん切りのキャベツと混ぜ合わせる。
キャベツを加えたら軽く混ぜる。
水餃子用に10個2.3分茹でる。
焼き餃子用に20個冷凍ストックにしました。
サムジャンと豆板醤を上湯スープで溶いて塩胡椒、辣油、醤油で味を整えネギを入れ、合わせダレにする。