ガッツリ肉料理 炊飯器しっとり*塩豚ハム

豚もも肉塊は、周囲をフォークで刺してから、3%の塩を全体にすり込み、ラップにくるんで2.3日冷蔵庫で寝かせる

肉を冷蔵庫から出して表面を水で洗い、水気をしっかりとペーパーで拭きとる。砂糖少々と黒胡椒をまんべんなくすり込む。

室温で1時間ほど寝かせ、出た水分をペーパーで拭き、●を入れてから肉が被るくらいの水を加えスイッチオン

※炊飯器に入れるのは、生姜と酒だけです。あえて、醤油やコンソメなどの味付けや、長ネギなども一切入れません。

炊き上がったら、肉をスープごと別容器に移して冷まし、冷蔵庫に入れる

冷蔵庫から出して浮き上がった脂肪分を取り除く。