簡単!真鯛のアクアパッツァ
Description
真鯛の切り身を使ったアクアパッツァになります。
アンチョビを隠し味に使っています。
アンチョビを隠し味に使っています。
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
はまぐり、あさりの砂抜き→ 貝殻を擦り合わせるようにして洗い、パットに貝類を重ならないようにならべ2/3水が浸かるようにする(3パーセントの塩水で。100mlに3g)新聞紙やアルミホイルをかけ3時間光があたらないようにします。
このレシピの生い立ち
色々作っていった結果、アンチョビをいれることで味をひきたてていく形に落ちつきました。
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