鶏ハンバーグ

長ねぎ、えりんぎはみじん切りにする。

鶏ひき肉、1とそのほかの材料をボウルに入れ、よーく混ぜる。

2を8等分し、楕円形に丸める。柔らかすぎてやりづらいときは、冷蔵庫で少し冷やす。

もう一度ひっくり返し、酒（蒸し焼き用）をふりかけてふたをし、蒸し焼きにする。

酒が少し残っている状態でふたをとり、たれ用の調味料（酒、みりん、しょうゆ）を加える。

再度ひっくり返して両面にたれをからませ、少したれが煮つまってきたらできあがり。