もち麦スコーン～秋葉区～

Name: もち麦スコーン～秋葉区～
Yield: 4 人分
Ingredients: バター 100ｇ; A 薄力粉 180ｇ; A ベーキングパウダー 大さじ1; A グラニュー糖 大さじ1; A 塩 小さじ1/4; レーズン 50ｇ; ゆでもち麦 80g(茹で方はこちら：ID5447318); 牛乳( 生地用) 110ml; 牛乳( 塗る用) 少々; いちごジャム（お好みで） 適量; サワークリーム（お好みで） 適量

Description

食物繊維を豊富に含み、糖質の吸収を抑えるスーパー食材！新潟市秋葉区産のもち麦を美味しく食べて、健康になろう！

新潟市

材料（4 人分）

バター

100ｇ

A　薄力粉

180ｇ

A　ベーキングパウダー

大さじ1

A　グラニュー糖

大さじ1

A　塩

小さじ1/4

レーズン

50ｇ

ゆでもち麦

80g(茹で方はこちら：ID5447318)

110ml

少々

適量

適量

作り方

1

バターは１㎝角に切る。Ａを合わせておく。レーズンはぬるま湯で戻す。
2

バターとＡは冷蔵庫で冷やしておく。
3

ゆでもち麦と牛乳をミキサーに入れてペースト状にする。
4

フードプロセッサーに冷やしたバターとAを入れて7 ～ 10 秒かける。
5

ボウルにフードプロセッサーの中身を入れ、ミキサーにかけたペーストとレーズンを加え、さっくり混ぜ合わせる。
6

生地をまとめラップに包んで1 時間程度ねかす。
7

ねかした生地を2cm の厚さに伸ばして丸型に抜き、表面に牛乳を塗り、天板に並べる。
8

200℃にあたためたオーブンで15 ～ 20 分焼く。
9

お好みでジャムとサワークリームをつける。
10

生産から販売まで、顔の見える体制で取り組んでいる秋葉のもち麦「Akihaもち麦プロジェクト」で検索

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

新潟市秋葉区では、生産者・福祉施設・大学・区役所等地域全体で「もち麦」を地域ブランドに発展させることを目指しています。
「もち麦の食べ方を知りたい」との声を受け令和２年度にレシピブックを制作しました。本メニューはこのレシピブックの一品です。

レシピID : 7299511 公開日 : 22/09/06 更新日 : 22/09/06

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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