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白菜は8mm四方ぐらいのみじんに、ベーコンは1cmぐらいの短冊切りにしておく。
鍋にサラダ油を入れ熱し、ベーコンを炒め、更に白菜も鍋に入れる。白菜全体に油がまわったら、だし汁を入れる。
だし汁が沸騰したら弱火にし、白菜がお好みの硬さになるまで煮る。
3に豆乳を入れ、弱火のままキープする。豆乳が沸騰する直前に味噌を溶かし入れ、30秒ほどしたら火を止める。