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しょうが・にんにくはみじん切り、白ネギは千切りにする。
水と調味料、1の野菜を煮立てた中にさばを入れ、沸騰するまで強火。
煮立ったら中火で約10分煮る。この時さばは皮を上にして並べ、煮汁をかけながら焦げないように煮る。