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手作りハンバーガー

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Description

全部手作りなら罪悪感なしで好きなだけ食べられます！

材料 （4~5人分）

■ バンズ
バター
40g
水
350g
塩
5g
砂糖
40g
スキムミルク
12g
小麦粉
550g
ドライイースト
A2と1/2 (5g)
■ ハンバーガーパテ
牛挽肉
600g
卵
1個
食パン(パン粉)
1〜2枚
塩・胡椒・ナツメグ・コンソメ・ガーリックパウダー
各小さじ1/2
■ その他具材
チーズ・トマト・レタス・キュウリ・アボカド・玉ねぎスライス・ピクルス・ケチャップ・マヨネーズ
お好みで

作り方

  1. 1

    バンズの材料を上から全てHBに入れて一次発酵まで済ませる

  2. 2

    写真

    12等分をして丸め直し(平たく潰す)、霧吹きをして暖かいオーブンの中で二次発酵(30分)をする

  3. 3

    写真

    二次発酵が終わったらそのまま175℃にオーブンを温めて、色がつくまで10〜15分焼く

  4. 4

    ハンバーガーの材料をボールの中で捏ねて１２等分にして丸め、ミートボール状にする

  5. 5

    写真

    まな板の上でミートボールを潰して10cmの円にする

  6. 6

    写真

    油の引いていない中火のフライパンで、ヘラで潰しながら焼く

  7. 7

    写真

    その他材料を切って挟んで出来上がり

コツ・ポイント

パテは潰しながら焼くと縮みません

このレシピの生い立ち

パンもパテも手作りをしたら美味しいハンバーガーができたので、我が家の週末の殿堂レシピになりました
レシピID : 7302991 公開日 : 22/09/04 更新日 : 24/01/29

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Rizzy
手作りハンバーガー
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