甘口でこってり、なすの田楽

なすは下手を切り落とし、縦半分に切る。
切った面の内側の淵に１周切り込みを入れる。
さらに、格子に切り込みを入れる。

合わせ味噌の材料を鍋に入れて、弱火にかけながら、2~3分とろみがつくまで練る。

フライパンに中火でごま油を熱して、なすの切り口を下にして並べ、蓋をして5~6分焼く。