あまった「ホエー」で手作りリコッタチーズ

ギリシャヨーグルト作ると、1pから約200mlのホエーが取れますので、それを使います♪

材料はこちら！だけ♪
・ホエー
・牛乳（成分無調整）
・レモン汁（風味づけなので、なくても可）

手鍋にホエーと牛乳を入れて混ぜ、中火にかけていきます

鍋のふちがふつふつと沸きかけたくらいで火を止めレモン汁を入れます。少しかき混ぜると、ホロホロと分離してるのがわかります

ザルに厚手のキッチンペーパーをかぶせて流し入れ、漉します。水分は捨ててしまいます。

水分が切れると、残ったのが『リコッタ』です^ - ^
余裕あればペーパーを替えてヘラなどでコロコロとまとめると良いです

癖が無くホロホロとした口当たりのチーズなので、アレンジしやすいです^ ^トマトやサラダなど野菜との相性も良いですし

パンに乗せて蜂蜜かけてデザートっぽくも食べられます◎

『自分で作ったチーズ』って、なんだか特別感ありますよね！
冷蔵庫で3〜4日保ちます♪