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鶏胸チャーシュー

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覚書

材料 （胸肉1枚分）

■ 鶏胸肉1枚
水
100cc
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ2〜3
酒・みりん
各大さじ2
酢
大さじ1/2
しょうがすりおろし
半かけ分
にんにく
1かけ

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は室温に戻しておき、厚すぎるところは開く

  2. 2

    小さい鍋に水と調味料をすべて入れて中火で煮立たせる

  3. 3

    沸騰したら胸肉を皮を下にして入れて2分、裏返して2分加熱する

  4. 4

    再度裏返して蓋をして弱火で2分、もう一度裏返して2分加熱する
    皮を下にして蓋をしたまま30分おく

  5. 5

    粗熱が取れたらジップロックに入れて冷めたら冷蔵庫へ
    味玉を作る場合はここで茹で卵を入れる

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

某レシピからのアレンジを覚書
レシピID : 7307541 公開日 : 22/12/15 更新日 : 22/12/15

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鶏胸チャーシュー
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