えび天丼
土星ちゃん
作り方
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1
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【タレ作り】
小さめの鍋にタレの材料を全て入れ、火にかけます。（弱火）
フツフツしてきてとろみがついたら完成です。
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2
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【衣作り】
ボールに小麦粉を入れ、水を加えて粉っぽさが残るくらいサックリ混ぜ合わせます。
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3
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【えびの天ぷら作り】
えびの頭と殻を取り除きます。
尾っぽは残したままです。
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4
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えびの背中に縦に一本切り込みを入れます。
この時に背ワタを取り除きます。
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5
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腹側にも縦に一本切り込みを入れ、斜めに数カ所切り込みを入れます。
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6
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えびを軽く水洗いし、キッチンペーパーなどで水分を取り除きます。
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7
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小麦粉（分量外）を適当にえびにまぶします。
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8
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工程２の衣をつけて、１８０℃に熱した油で揚げます。
さぁ、完成はもうすぐです！
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9
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【えび天丼作り】
えびの天ぷらが出来上がったら、丼ぶりにアツアツのご飯をよそって、タレを適量かけます。
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10
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えびの天ぷらをのせ、もう一度タレをかけたら完成です。
熱いうちにお召し上がり下さい♪
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コツ・ポイント
・工程１のタレ作りでは、焦げやすいので注意して下さいね。
・工程４と５の切り込みを入れる作業は、揚げた時にえびが真っすぐになるための作業です。
・有頭エビを用意して頭部分がある場合は、お味噌汁にすると出汁がよく出て天丼との相性は最高ですよ。
・工程４と５の切り込みを入れる作業は、揚げた時にえびが真っすぐになるための作業です。
・有頭エビを用意して頭部分がある場合は、お味噌汁にすると出汁がよく出て天丼との相性は最高ですよ。
このレシピの生い立ち
えびの美味しい食べ方は色々ありますが、揚げ物が好きなので、天丼にしてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
土星ちゃん
