192　もつ煮　（味噌味　野菜多め)

ボイル白もつはたっぷりのお湯でさっと茹でて、水洗いしておく。

野菜を切る。こんにゃくをお玉でかきとるように切って茹でておく（アク抜き）生姜は千切りか薄切り。

こんにゃくの切り方

野菜を入れてアクを取りながらさらに10分煮る。味噌を加え沸騰したらさらに15分。味をみて醤油を加える。

野菜が柔らかくなっていたら火を止めて冷ます。冷めていくうちに味がしみていく。

刻みネギを添えて七味唐辛子をかけて出来上がり。