青パパイヤ麩チャンプル★野菜たっぷり
やっちゃん☆6757
作り方
-
-
2
-
人参も細切り、ニラは3cm長さ、大豆もやしはレンジ500wで4分加熱。
-
-
-
3
-
お麩は1cm幅に切り、水で戻し、しっかり水分を絞っておく。
-
-
-
4
-
卵（3個）は塩、コショウしスクランブルエッグにする。
-
-
-
5
-
豚バラ（300g）を生姜（10g）醤油、酒、みりん（各大さじ1）で下味を付け、炒め、取り出す。
-
-
-
6
-
豚バラを炒めたフライパンにお麩を入れ、軽く炒める。
-
-
-
7
-
青パパイヤ、人参、ニラを炒める。
野菜がしんなりしたところで、大豆もやし、お麩を加え、ほんだし（小さじ1）を加え混ぜる。
-
-
-
8
-
⑦に豚バラ肉と卵、を戻し、麺つゆ（大さじ2）、鶏ガラ顆粒（小さじ1/2）で味を整える。
-
-
-
9
-
今回、長方形のお麩を使用。
車麩などでも代用できます。
-
-
-
10
-
麺つゆは4倍濃縮を使用
-
コツ・ポイント
青パパイヤは必ずビニール手袋をして調理。切って水にさらします。
野菜たっぷりのため、大きめの深さのある中華鍋などでの調理をお勧めします。
野菜たっぷりのため、大きめの深さのある中華鍋などでの調理をお勧めします。
このレシピの生い立ち
沖縄のお土産で頂いた青パパイヤ。現地で食べた写真をみせられ、同じように作ってと注文され自分なりに再現。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
やっちゃん☆6757
