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にんにく餃子

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Description

にんにくが効いた味の濃い餃子です
中華料理屋でバイトしていた時に教わったものをアレンジしたものです

材料

餃子の皮(大判)
25〜30枚
ニラ
1束(約100g)
キャベツ
300g
ネギ
50g
豚ひき肉
200g
●しょうゆ
大さじ1.5
●ごま油
大さじ1.5
●酒
小さじ1
●みりん
小さじ1
●砂糖
大さじ1
●鶏がらスープの素
小さじ1
●すり生姜(チューブ)
小さじ2
●すりにんにく(チューブ)
大さじ2.5
●生にんにく
2かけら
●ブラックペッパー
小さじ1
●塩
小さじ2
●味の素
小さじ1
塩(塩揉み用)
適量

作り方

  1. 1

    キャベツ、ニラ、ネギを細かく刻み、塩揉みをしておく

  2. 2

    生にんにくをすっておく
    別のボールに●のついた調味料を入れ、混ぜたら
    ひき肉を加え練りが出るまでよく混ぜる

  3. 3

    1の塩揉みをしていたものを水をよく切り2の肉練りに加え混ぜる

  4. 4

    混ぜ終えたら冷蔵庫で30分程度寝かせておく

  5. 5

    寝かせたら、皮で包み
    熱したフライパンにごま油を加え、餃子を入れたら焼き色がつくまで焼く

  6. 6

    焼き色がついたら、水を100g程度加え蓋をして5分弱蒸して
    蓋を取り、水分を飛ばしたら完成

コツ・ポイント

にんにくの味を薄くしたければ、生にんにくを無しにするか量を減らしてください
餃子そのものに味がしっかりとついているので、タレ無しでも頂けます！
餃子の皮が小さい場合は皮の枚数を増やしてください

このレシピの生い立ち

スーパーなどで売っている餃子より味が濃い餃子が食べたかったので、作ってみました
レシピID : 7312239 公開日 : 22/09/13 更新日 : 22/09/16

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y_nyan
にんにく餃子
by y_nyan