葉生姜の甘酢漬けの肉巻き 梨おろしソース
Description
生姜の味と香りを梨とポン酢がさらに引き立てる
たすじゅうNori☆
作り方
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1
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お酢、砂糖、塩を鍋に入れ煮立て砂糖が溶けたらバットかタッパーに移しておく
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2
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葉生姜は茎を10センチくらい残し切り分けて熱湯で1分ほど茹で、1の甘酢に漬ける。
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3
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肉を広げて並べ、塩を軽く振り上から茶漉しなどで小麦粉をはたく
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4
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水気を切った生姜に肉一枚をくるくると巻きつける。小麦粉を叩いた面に生姜を乗せて巻いていく
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5
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軽くギュッと握り落ち着かせる
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6
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外側にも茶漉しで薄く小麦粉を振る
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7
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フライパンに油を入れ中火で加熱。温まってきたら閉じ目を下にして生姜巻きを入れる
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8
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じっくり両面焼いたら器に盛る
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9
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梨をすりおろし肉に添える。食べる時にポン酢を垂らすとさらに味が引き立つ
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10
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召し上がれ
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コツ・ポイント
生姜は甘酢に漬けてから30分以上経ったものを巻いて行きます。1日つけたものでももちろん◯
肉を焼くときはあまりいじらず片面ずつじっくり焼く
肉を焼くときはあまりいじらず片面ずつじっくり焼く
このレシピの生い立ち
大根がなくて梨をおろしたら大根より美味しかった
たすじゅうNori☆
