きのこと大麦のプチプチきんぴら

大麦は、たっぷりのお湯で20ほど茹でる。途中で灰汁を取り除く。
好みの硬さになったら、火を止め、ザルにあげる。

流水で滑りをとる。水気をとる。

しめじはほぐす。(他のキノコを使用する場合には、一口大に)

醤油と砂糖を入れ、全体に絡むように炒める。胡麻を振りかける。

器に盛り付けて完成。お好みで糸唐辛子を乗せても良い。