小麦乳砂糖卵不使用キャラメルナッツタルト
Description
小麦乳砂糖不使用、甘さ控えめ大人な味わい。コーヒー風味のキャラメルナッツタルトです(フィリングとキャラメルナッツのみ)
材料
(2人分)
35g
30g
メープルシロップ
15g
お好みの植物油
10g
25g
1g
塩
少々
無塩ミックスナッツ
120g
メープルシロップ(キャラメリゼ用)
35g
作り方
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1
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2
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ボウルに米粉35g、アーモンドプードル30gを入れてゴムベラで混ぜます
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3
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そこへメープルシロップ15g、植物油10g、豆乳25gを入れてよく混ぜます。もったりとした粘り気のある生地にします
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4
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インスタントコーヒー1gを入れてよく混ぜます。全体的に薄茶色になればOK
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5
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180℃に予熱したオーブンで28分ほど焼きます
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6
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その間にキャラメルナッツを作ります。卵焼き器又は小さめのフライパンにミックスナッツ120gとメープルシロップ35g入れる
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7
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ざっくりと混ぜて、ミックスナッツをメープルシロップで艶々にします
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9
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焼き上がったタルト台2つへミックスナッツを入れます
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10
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180℃に予熱したオーブンで10分ほど焼きます。焼いた後様子を見て、更に焦げ目がうっすらとつくまで焼いて下さい
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11
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完成です。焦がすのが不得意な私は早々に諦めて取り出しています。
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コツ・ポイント
キャラメリゼとは焦がすことと何度も自分に言い聞かせて耐えます。甘さ控えめなのでお好みで甘みを足して下さい。
このレシピの生い立ち
適当に作ってインスタにあげたところ、友人の友人がレシピを知りたいと言って下さったんです。死ぬほど適当に作っていたのを何とか言語化しました。楽しんで頂ければ幸いです。