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秋のエビマヨ＆しめじ添え

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Description

いつものエビマヨにキノコを入れて…しめじだけぢゃなく舞茸やエリンギもオススメ！

材料

しめじ
1/2株
玉ねぎ
1/2玉
バナメイエビ
10〜12尾
卵白
1個分
片栗粉
大さじ1〜2
■ 揚げ油
☆マヨネーズ
大さじ3
☆ニンニクチューブ
小さじ1/2
☆中華顆粒だし
小さじ1
☆豆乳(牛乳でも)
大さじ1
☆料理酒
大さじ1
☆甘酒
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ☆の調味料はあらかじめ混ぜておく。

  2. 2

    エビは殻を剥いておく。卵白と片栗粉と一緒に揉んでおく。

  3. 3

    しめじは石突きを取り　玉ねぎはくし切りにしておく。

  4. 4

    写真

    ①のエビを少なめの揚げ油で揚げて　パリッとさせる。ペーパタオルにあげて油を切る。

  5. 5

    写真

    ④の揚げ油を片付けたら　軽くフライパンをペーパタオルで拭いて　新たに少しサラダ油をひき　玉ねぎとしめじを炒める。

  6. 6

    写真

    玉ねぎがしんなりしてきたら　軽く塩胡椒をして　④のエビをフライパンに戻し①の調味料を回しかける。

  7. 7

    全体に絡ませたら　完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

エビマヨをカサ増しに旬のキノコをたっぷりと！
レシピID : 7314627 公開日 : 22/09/16 更新日 : 22/09/16

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秋のエビマヨ＆しめじ添え
by クックloveまま☆