十六ささげとさつまいものポタージュスープ
Description
味のイメージとしては枝豆のスープっぽいです。
初めて作るのに不安な方はささげとさつま芋の割合を半々くらいにしてください
初めて作るのに不安な方はささげとさつま芋の割合を半々くらいにしてください
材料
(6人分程度)
作り方
-
-
1
-
沸騰したお湯(十六ささげがつかるくらい)に塩しっかりひとつまみと十六ささげを入れて5〜6分茹でる。
-
-
-
2
-
さつまいもの皮を剥いて2cm幅くらいに切って軽く水で灰汁を抜き、レンジで600W5分。串で刺して火が通ったか確認する。
-
-
-
3
-
ミキサーに牛乳と塩ひとつまみ、砂糖大さじ1を先に入れておく。
-
-
-
4
-
牛乳が入ったミキサーに茹で上がった十六ささげを入れる。その上にチンしたさつまいもを入れる。
-
-
-
5
-
※牛乳→十六ささげ→さつまいもの順番が大事です!先に豆や芋を入れるとミキサーがまわりづらくなります。
-
-
-
6
-
ミキサーを回す時は少しずつ回して、全体が撹拌されたら一気に回します。
ミキサーが固まってしまったら少しずつ牛乳を追加する
-
-
-
7
-
出来上がったら鍋に移して、弱火で温めながらコンソメや塩、砂糖などで味を整える。これでスープの原液の完成です!
-
-
-
8
-
すぐに飲む場合は牛乳をさらに加えて伸ばして温かいスープとして召し上がれ。
-
-
-
9
-
オススメは冷たいポタージュ!
原液の粗熱をとって冷蔵庫へ。飲む時に冷たい牛乳で伸ばします。
-
-
-
10
-
冷凍する場合は原液のまま小分けにして冷凍庫へ。
-
-
-
11
-
黒胡椒をかけると味がしまって美味しいです。
-
-
-
12
-
今回は大量消費用レシピとなります。少量でも作れますので是非作ってみてください。
-
コツ・ポイント
さつまいもの糖度や入れる量によって甘さが変わるので最後に鍋で味を整える時に、甘めが良ければ砂糖などで甘さ追加。しょっぱめが良ければ塩やコンソメを追加してください。
このレシピの生い立ち
今年は十六ささげが毎日大量収穫できて消費するためにスープにしてみました。
無限大レシピだと思うので、バターを入れてみたりジャガイモに変えてみたり、生クリームで濃厚にしてみたり色々できると思いますので皆さんで色々とアレンジしてみてください。
無限大レシピだと思うので、バターを入れてみたりジャガイモに変えてみたり、生クリームで濃厚にしてみたり色々できると思いますので皆さんで色々とアレンジしてみてください。