コーングリッツ無しイングリッシュマフィン
Description
コーングリッツもセルクルも不要のイングリッシュマフィン。形にこだわらずお家で簡単に焼きたい!という方におすすめです!
材料
(直径90mm×高さ50mmが4つ分)
作り方
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1
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ボウルに材料を全て入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。(この時点では少し水分多めかと思いますが大丈夫です!)
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2
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濡らして固く絞った布やキッチンペーパーをかぶせて、40度で40分一次発酵させる。
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3
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↑①よりも水分が少なく、表面が滑らかになっていればOKです。フィンガーテストでは、生地が指につくかつかないか程度でOK!
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4
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常温で発酵させる場合には季節にもよりますが1時間程度だと思います。上の条件を満たしていれば一次発酵完了です!
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5
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一次発酵が終わったらボウルから取り出し、軽くこねながらガス抜きをする。あまりに手につく場合には強力粉をまぶしてください!
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6
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4等分に分け、形を整えて鉄板に並べる。できるだけ生地同士を離して並べてください。
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7
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40度で30分二次発酵させる。一回り大きくなればOKです。
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8
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200度に熱したオーブンで10分、その後190度に下げて5分焼いて完成!
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9
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10
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作ったイングリッシュマフィンで、美味しいエッグベネディクトを作ってみてください!
ID:7317123
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コツ・ポイント
セルクルを使わないので行程➅の成形が重要です。できるだけ丸く、形成してください。
このレシピの生い立ち
コーングリッツ、セルクルも無いけれど食べたい!と思って作ってみました!