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冷凍枝豆からずんだ餡

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Description

一年中手に入る冷凍枝豆からずんだ餡を作ります。おはぎや白玉、栄養たっぷりのおやつに大活躍します。

材料 （出来上がり200g）

冷凍枝豆(正味)
165g
上白糖
33g
塩
ごく少量
水
50cc

作り方

  1. 1

    冷凍枝豆(1袋400g)は袋から出し3分位流水にさらして解凍させます。

  2. 2

    写真

    ザルにあげてさやをとり、
    薄皮もとります。

  3. 3

    写真

    フードプロセッサーで枝豆を細かくします。

  4. 4

    写真

    鍋に移し、水、上白糖、塩を入れて水分がなくなるまで焦げないように中火で加熱します。

  5. 5

    写真

    あら熱が取れたら使用できます。冷凍保存もできます。

  6. 6

    2023/09/27ずんだ餡の人気検索でトップ10になりました

コツ・ポイント

冷凍枝豆1袋400gから薄皮をとり正味165g取れます。砂糖は枝豆の2割で甘さ控えめなのでお好みで増やして下さい。フードプロセッサーがない時は柔らかく茹で、すり鉢で潰して下さい。

このレシピの生い立ち

お彼岸にずんだ餡でぼた餅を作ったのがはじまりです。買うと高いですが手づくりなら甘さの調節ができます。
レシピID : 7315928 公開日 : 22/09/18 更新日 : 23/10/07

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冷凍枝豆からずんだ餡
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