ピリ辛牛すじ味再現
たるらりら
作り方
-
-
1
-
浅草の飲み屋街の味再現しました
ピリ辛です
-
-
-
2
-
牛すじは近くのスーパーでは入手しずらいそうでなく…冷凍しておいたカルビで作った事もありますが違う点は臭み抜き3度程水を変
-
-
-
3
-
味つけは同じです私は基本牛は洗います！油も落とせるしくっつきにくい牛すじの場合ネギの青い部分と生姜を一緒に茹でました
-
-
-
4
-
ニンニクすりおろし
-
-
-
5
-
角切りにした牛と大根 こんにゃくを軽くラー油で炒めます
豆板醤少量足してお好みの辛さで
-
-
-
6
-
ベースはコチュジャン！
写真の量1です
お好みで増やしたり、追加分は普通の味噌でも
-
-
-
7
-
ダシダ大さじ1
酒大さじ1-2
水ヒタヒタ(適当w)
みりん大1-2
-
-
-
8
-
最後はお好みに合わせて下さい
(元々薄味好きなので)
塩分味は昆布茶や醤油などを足しましたが少量で合わせました
-
-
-
9
-
ネギを散らし召し上がれ
-
コツ・ポイント
味付け忘れる前に コチュジャンベースでも濃すぎる事なくほんのり温かみのあるお味でした。ベースのお味聞きましたが、おばあちゃんしか作れないそうで(企業秘密なのかな)けどコチュジャンってすぐわかりましたw
このレシピの生い立ち
忘れないように
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
たるらりら
