サクサクおからクッキー 紅茶味
ひろちょふ
作り方
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1
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ポリ袋に★の粉類を入れてシャカシャカ振って混ぜる。
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2
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バターを室温で柔らかくするか、温めてゆるめたものに、ラカントを入れて混ぜる。混ざったら玉子を入れまた混ぜる。
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3
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★を３回ほどに分け、練らないよう、さっくり混ぜ、ダマがなくなるまで、都度混ぜる。
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4
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ラップに生地を出して、500円玉大のふとさにギュッとまとめて、円柱の棒状にまとめる。一本だと扱い難いので２本に分ける。
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5
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冷凍庫に入れ１５分休ませる。
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6
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厚さ5〜7ミリくらいの適当な厚みで切り分ける。大体５０枚前後位になる。
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7
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予熱なしで、オーブン160度で20分、150度で10分。
裏側が少し焦げるときあり。
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8
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網に乗せて冷ます。水分を飛ばすことでサクサク感が出るそうです。
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コツ・ポイント
おからパウダーの種類は水分量の違いなのか、生地のまとまり方に違いがあるかもしれません。私はキッコーマンの豆乳おからパウダーを使用しています。生地のまとまり方は、ギュッとまとめてなんとかまとまれば、その後凍らすので切るのは問題ないと思います。
このレシピの生い立ち
スーミィさんのレシピが美味しくて簡単だったので、ラカントバージョンを備忘録で自分用に残させて頂きました。素敵なレシピ、ありがとうございます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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