思い出の味　宮城(登米地区)の油麩丼

油麩は1cmの輪切り、長ねぎは斜めうす切りにする。
三つ葉は3㎝位にざく切りにする。

鍋にだし汁、醤油・みりん、油麩を入れて火にかけ、油麩は両面返しながら煮る。

油麸に煮汁がしみ込んだら、長ねぎを加える。長ねぎがしんなりしたら溶き卵を回し入れて半熟程度に火を通す。