簡単美味しい 可愛いスウィートポテト
レシピID:731738
トースターで簡単に出来ちゃいます。夏でも売ってるスーパーの焼き芋を使って、簡単で美味しいスウィートポテトを作ってみました
材料 （ 一人分 ）
| 焼き芋 | |
| 太いところを３～４ｃｍ | |
| 卵（ヨード卵「光」推奨） | |
| １個 | |
| コーヒーフレッシュ（牛乳可） | |
| １個（牛乳なら５ｃｃ） | |
| 砂糖 | 大匙１ |
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1
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冷めた焼き芋の太い部分を３～４ｃｍに輪切りにします。
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2
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皮を一箇所切り、中身をそっと抜きます。皮は使うので取っておいてね。案外簡単に外れます
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3
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抜いた中身を１ｃｍ角程度に切り、ボールに入れます。
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4
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フォークで粗くつぶします。
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5
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卵を白身と黄身に分けます。黄身の方をつぶしたお芋に入れます。
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6
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コーヒーフレッシュか牛乳も入れ、フォークで混ぜていきます
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7
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滑らかになったら完了。少しぐらい粒があっても美味しいですよ。
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8
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先ほどの焼き芋の皮を広げ、上に７で出来た種を乗せます。
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9
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全量乗せたら皮ごと起こして、お好みの形に整えてください。今回はハートにしました。力を加えすぎると皮が切れちゃうので優しく
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10
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アルミホイルに乗せて、オーブントースターで１０分焼きます。余熱は不要です。
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焼いている間にメレンゲを作ります。全く水気のないボールに白身と砂糖を入れます。私はてんさい糖なので少し茶色になります。
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ハンドミキサーの低速で３０秒、砂糖をなじませて高速で６分
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このくらい、ハンドミキサーからまったくたれない堅さになれば完了。
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もしあれば生クリームのオマケなどについてくる「しぼり袋」に入れます。なければナイフを使ってデコしていきます。
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丁度トースターが終わると思います。１０分加熱で表面が少し固まります。
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メレンゲを乗せます。焼きあがったお芋の表面を少し押して平らにして、お好きなデコレーションしてください。
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再びトースターで３分加熱。焼き色が付いたら完成です！
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冷めても美味しいので、プレゼントにもどうぞ
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コツ・ポイント
メレンゲを焼きすぎないこと！私はてんさい糖なのでメレンゲが茶色になります。出来ればグラニュー糖の方が仕上がりはきれいです。甘みはお芋の自然の甘さと、メレンゲのお砂糖だけ。甘いのがお好きな方はメレンゲのお砂糖を増やしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/10
ヨード卵「光」のモニターに当選しました。説明を読めば読むほど、とっても優秀な卵ちゃん。それなら簡単で美味しいスウィートポテトに使ってみようと思い考えました。
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