豆腐ステーキの練りごまソースがけ
作り方
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1
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天狗缶詰の『ひじきドライパック』『ひきわり大豆ドライパック』『チキンささみ水煮』を使用しております。
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2
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豆腐はキッチンペーパーで包んで水切りし、半分に切ります。更に厚みを半分にして、水気をペーパーでふき取ります。
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3
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フライパンに油(大さじ4)を熱し、2の豆腐の両面に片栗粉をまぶして中火で両面に焼き色が付くまで焼きます。
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5
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別のフライパンに油(小さじ1)をしき、にんにくを加えて弱火にかけて香りが出るまで炒めます。
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6
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5に白ねぎ、人参、ひじきを加えて炒め、しんなりしたらしめじ、ひきわり大豆、チキンささみを加えて軽く炒めます。
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8
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お皿に3を盛り付けて、その上に7をかけ、かいわれを飾ります。
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コツ・ポイント
・豆腐はしっかり水気を切り、片栗粉をまぶしたらすぐに多めの油で焼くことがポイントです。
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このレシピの生い立ち
天狗缶詰の『ひじきドライパック』『ひきわり大豆ドライパック』『チキンささみ水煮』を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。