焼きカスタードケーキ
作り方
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1
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カスタードを作る。
耐熱容器に卵黄を割り入れ、グラニュー糖、薄力粉を順に加えてその都度よく混ぜ合わせる。
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2
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レンジ(500~600W)で1分温めた牛乳を加えて混ぜ、更にレンジで1分加熱して、よく混ぜ合わせる。
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3
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全体が滑らかになったら、表面に貼り付けるようにしてラップで覆う。カスタードの出来上がり。
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5
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卵は湯煎にし、途中グラニュー糖を2~3回に分けて加えながら、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
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7
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ふるった薄力粉を加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
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8
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溶かしバターを加え、混ぜ合わせる。
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9
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オーブンシートを敷いた型に流し入れる。
170℃のオーブンで、15分程焼く。
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10
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焼き上がったら型ごと一度取り出し、オーブンは続けて220℃に予熱する。
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12
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焼き上がり。
粗熱が取れたら型から取り出す。
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13
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切り分けて、器に盛り付ける。
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14
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※同量の材料で18cm角の角型で作り、スクエア型に切り分けても可愛く出来ます。
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コツ・ポイント
ご使用のレンジやオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。特に手順11の最後の焼き上げは、焦げ過ぎもそうですが焼き色が全くつかないのも寂しいので、最後の方は程よい焼き色を確認しながら焼き時間を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
卵の持つ甘みやまろやかさを、存分に味わえるお菓子レシピを考えてみました。