食べごたえ！ごぼうたっぷり豚汁

にんにくは薄切り、生姜は千切り。ごぼうは細めの乱切りに。
玉ねぎ、しいたけは千切りに。
ごぼうは水にさらしておく。

鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。

かおりが立ったら、ごぼう、玉ねぎを加え炒め、豚肉を入れる。最後に糸こんにゃくとしいたけを入れて、炒める。

蓋をとり、水を入れ、だし昆布を入れてごぼうが柔らかくなるまで煮る。

いったん火を止め、味噌をとく。
つぶが残っていても美味しいと思うけれど、うちではこしたほうが好きな人が多い。

ニラを入れてひと煮立ちさせて完成！昆布は取り出しても、そのまま食べても。