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きゅうりを薄切りにして、ビニール袋にいれて塩小匙1/2をふり、やさしくもむ。冷蔵庫で冷やしておく。
炒り卵をつくる。
薬味のネギ、大葉を刻む。(写真は小ネギですが、長ネギの場合は薄い輪切りで)
市販のうなぎの蒲焼きを洗う。
流水で裏表を洗い、指でやさしくタレを落とす。
ペーパータオルで水気を拭き取る。
日本酒大さじ1をまんべんなくふりかけ、魚焼きグリルで3~5分焼く(時間は目安です。香ばしくかおるまで!)
香ばしいにおいがしたら、付属のタレをまんべんなくかけ、さらに約3分焼く。少し焦げ目がつくぐらいまで。
うなぎをグリルから取り出して、短冊に刻む。
冷やしておいたきゅうりをぎゅっとしぼる。
あたたかいごはんのうえに、うなぎ、炒り卵、きゅうり、薬味、ごまをのせる。
しゃもじで混ぜてできあがり!