海老炒飯
さおぴー★
作り方
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1
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冷凍エビを水につけ解凍しておく。長ネギはみじん切りにしておく。
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2
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ボウルに熱々のご飯を入れ、ごま油を入れて切るように混ぜ合わせる。
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3
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全体に馴染んだら卵を1個加え、再び切るように混ぜ合わせて全体をコーティングする。
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4
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フライパンにサラダ油を入れ、解凍した海老を炒める。軽く塩胡椒で味付けし、火が通ったら別皿に分けておく。
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5
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同じフライパンで再度サラダ油を温め、長ネギを炒める。軽く火が通ったら③のご飯を中火でしっかり炒める。
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6
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ご飯が1粒1粒ほぐれパラパラになったら片隅に寄せる。
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7
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空いたスペースに卵1個を割り入れ、半熟になったら崩しながら全体を混ぜ合わせる。
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8
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別皿に分けた海老のうち綺麗なものを2〜3個残し、その他をご飯に合わせる。
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9
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◎で味付けし馴染ませたら再び片隅に寄せ、醤油を鍋肌から垂らして軽く焦がし、ご飯と合わせる。
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10
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丸い器に分けた海老を入れてから、炒飯をぎゅうぎゅうに詰める。
平たい皿にそれっぽく盛り付けたら完成！
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コツ・ポイント
冷凍ご飯で作る時にも温めてから調理すると良いです
このレシピの生い立ち
家にあるもので簡単に炒飯が食べたくて作りました。
さおぴー★
