超簡単！プロに負けない！親子丼
藍ｍａｍａ
作り方
-
-
1
-
●下準備●
割り下を作ります。
★印のだし汁、本みりん、醤油を合わせます。合わせて1人分100cc。
-
-
-
2
-
鶏肉を切ります。大きさの目安は2cm×2cm。大きすぎると火が通り難くなります。
-
-
-
3
-
１で作っておいた割り下が冷めたら、５分間鶏肉を漬け込み、味をしみ込ませます。
-
-
-
4
-
玉ねぎを切ります。よく味がしみ込むように、繊維の目に逆らって薄めに切ります。
-
-
-
5
-
卵を１個ずつ別の容器に割ります。軽く白身を切るように15回程度溶いて下さい。
-
-
-
6
-
調理開始前に、丼にご飯を盛っておきます。海苔を散らす場合は、この段階で済ませておきましょう。
-
-
-
7
-
●調理●
①割り下と玉ねぎを親子丼鍋に入れ、１分間中火で煮る。
※火が強いと割り下が早く蒸発してしまうので注意。
-
-
-
8
-
②火を付けてから１分後、鶏肉を入れる。鶏肉全体に火が通るように転がす。
-
-
-
9
-
③鶏肉を入れてから１分後、１個目の卵をいれる。卵が固まらないように優しく箸で混ぜる。
-
-
-
10
-
④１個目の卵を入れてから１分後、２個目の卵を入れる。ここでも卵が固まらないように混ぜる。30秒経ったら火を止める。
-
-
-
11
-
＜仕上げ＞
好みで三つ葉を散らし、卵も好みの固さになるように調整して下さい。
-
コツ・ポイント
各過程ごとに煮る時間が決まっているので、失敗することなく作れます。
親子丼用の鍋は、これを作るために購入しました。少しいい物（700円ぐらい）で作った方が洗うとき、こびり付きが少なくて楽です。
親子丼用の鍋は、これを作るために購入しました。少しいい物（700円ぐらい）で作った方が洗うとき、こびり付きが少なくて楽です。
このレシピの生い立ち
本当はだし汁は昆布だし。お醤油は特選丸大豆醤油ですが、いちいち出汁なんて取っていられない～ってことでだしの素を利用。料理下手の私ですが、手順通りに作れば味にうるさい旦那さんも納得する「超おいしい親子丼」が作れました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)
