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(下準備) すじはもくもくアクがでるまで茹でる。こんにゃくは小さめの一口サイズに切り、したゆでする。
水を鍋に沸かし、●の調味料を入れ、煮立ったら①を入れ、あくが出たらとり、蓋をして弱火で30分~60分煮込む。
すじ、こんにゃくに味が染みたら、みりんを回しいれひと煮立ちしたら火を止める。
どんぶりのご飯の上にのせ、好みで刻んだのりとねぎを乗せる。