基本のマフィン

オーブンは180℃に予熱しておく。
クッキングシートを使う場合は切っておく。

卵をボウルに割り入れ、空気を含ませるように白っぽくなるまで混ぜる。

ヨーグルト、植物油の順に加えてそのつど分離しないようによく混ぜる。

ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。（混ぜ過ぎずに少しダマが残っていてOK）

型の８割程度まで流しいれる。
入れたら、下から軽くトントンとたたいて空気を抜く。