ささみの梅しそはさみ揚げ
☆もんちゃん☆ノノ
作り方
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1
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ささみを横から削ぎ、2等分にします。
小さい場合は横から削ぎ開きます。
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2
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ボウルにささみ、酒、塩を入れ、もみ少し
置きます。
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3
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大葉の茎を取り、半分に切り、ささみに沿って置きます。
大葉の上に梅肉を塗ります。
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4
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パタンと閉じます。
天ぷら粉で衣を作り、開かないようにしながらまんべんなくくぐらせ油で揚げる。
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5
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低めの温度で3分じっくり動かさず。ひっくり返し2、3分。
ひっくり返してからは、持ち上げたりして空気にふれるようにする
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6
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最後に温度を上げて、揚がったら、鍋の上で油を切って、油が切れるように置く
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7
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低めの温度で揚げる
ので、お肉もふんわりあがります。
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コツ・ポイント
衣を油に落としふんわり上がってくるくらいの温度で揚げ始めます。
後半空気に当てたりをすることで、サクッとします。
後半空気に当てたりをすることで、サクッとします。
このレシピの生い立ち
たくさん簡単に食べたかったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
