かぼちゃのタルト
作り方
-
-
1
-
蒸したかぼちゃの身と皮に分け、身をマッシュして味見をしながらメープルシロップと砂糖を加え、シナモン、メースも加える。
-
-
-
2
-
[7]のマッシュを2等分にし、片方に小さく切った皮を加え混ぜる。
-
-
-
3
-
大きめのボウルの中に薄力粉、全粒薄力粉、ココアをふるい入れ、砂糖、塩も加え泡立て器でよく混ぜ合わす。
-
-
-
4
-
小さめのボウルに油と牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ乳化させる。
-
-
-
5
-
ゴムベラでさっくりと切るように混ぜ合わせひとまとめにする。
-
-
-
6
-
麺棒で型よりひと回り大きく伸ばす。
-
-
-
7
-
丁寧に型に敷き込み、底にフォークを深く入れたくさん穴を開ける。
(型に油は敷かなくても大丈夫)
-
-
-
8
-
重石なしでそのまま170度15〜20分下段で焼く。
-
-
-
10
-
焼けたタルトに皮入りのマッシュを先に敷き詰め、残りのマッシュをその上に敷き詰める。
-
-
-
11
-
敷き詰めたマッシュの上の周りに[9]のナッツを乗せて、180度15〜20分上段で焼く。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
本のレシピを参考にアレンジを加えて作ってみました♬