大根の皮の明太子きんぴら

おでんやふろふき大根に大根を使うとき内側のラインまで分厚く切りますよね。１周で剥くのではなく３～４周かけて薄く剥きます。

そろえて千切りにします。
皮を剥いた大根は他のお料理に使ってください。

明太子はほぐして★で味を整えます。
ゴマ油をフライパンで温めて大根を水分を飛ばすように炒めます。

葉っぱ入り。