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玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。鳥もも肉に塩コショウをしておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、☆をしんなりするまで炒め、火から下ろす。
フライパンにに油をひき、鳥もも肉の皮を下にして焼く。火が通ったらお皿に盛り、2の野菜をお肉の上に盛りつける。
フライパンにガルムソースの材料全てを入れ、一煮立ちさせてソースを作る。お肉にかけても、別添えでもOK!