簡単♪マッシュポテトの豚挽き肉餡掛け♪
さわらび＠獣
作り方
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1
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ジャガイモの芽を取って皮をむき、適当な角切りにして鍋に入れ、ジャガイモが2cm位かぶる量の水を入れて中火で沸騰させる。
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2
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1が沸騰するまでのあいだに生姜とにんにくをおろす。
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3
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玉ねぎをみじんぎりにする。
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4
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深めのフライパンか中華鍋にごま油をひき、中火で煙がたつまで熱したら豚挽き肉を炒める。
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5
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豚挽き肉に火が通ってそぼろ状になったら2と3と★を入れて中火で沸騰させる。
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6
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1のジャガイモに箸をさしてすぐほぐれるようになったらいったん火を止める。残っている水分を軽く捨てる。
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8
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マッシュポテトを中心が少し高くなるように器に盛る。
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10
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8のマッシュポテトを囲むように10を流し入れ、小ネギをちらして完成！
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コツ・ポイント
ジャガイモを茹でながら餡掛けの下ごしらえをして（行程2〜5）、5が沸騰するまでの間にジャガイモをマッシュにする（行程6〜8）と、無駄時間なくできあがります。私は砂糖を使わずカイテキオリゴか甜菜糖、はちみつを使いますが砂糖でもOKです。
このレシピの生い立ち
孤独のグルメに登場していた珍々（ぜんぜん）という四川料理屋さんの「じゃがとろ」というメニューの想像（妄想？）再現です(^_^;)
TV画面でみただけで食べたことがないので、見た目は似ていても全く違う食べ物かも！
TV画面でみただけで食べたことがないので、見た目は似ていても全く違う食べ物かも！
さわらび＠獣
