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手羽先6本には、フォークで何箇所かに穴をあけます。
長ねぎは青い部分も含めて、2㎝くらいのぶつ切りに。生姜は薄切りにして、その後半分に切ります。
ニンニクは皮を剥きます。玉ねぎは繊維と垂直に薄めにスライスします。
1〜3を全て鍋に入れて、お酒と、食材が丁度隠れるくらいの水をいれます。調味料も全て入れて、中火にかけます。
あとは、お肉が柔らかくホロホロになるまで、50分程煮込みます。水が少なくなったら、私は少し足しています。
お肉が、骨からホロっと取れるくらいになったら、出来上がりです(^^)
お好みで、糸唐辛子、青唐辛子、ブラックペッパーなどを乗せて食べると更に美味しいです!!