絶品!!我が家の茄子のみそ汁

茄子は縦半分に切り、５ミリ幅くらの斜め切りにする。その後、水にさらしておく。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら水切りした茄子を入れ、少し煮る。

ニシンの切り込みとだしを入れ、ひと煮立ちさせたら火を止めて味噌をとき入れる。