［バレンタイン］チョコレートマカロン

ボウルに卵白を入れて高速で泡立てる。

しっかりと立ったらグラニュー糖を少しだけ加えて高速で泡立てる。

少し艶が出てきます♪

最後は低速で回してキメを整える。
ツヤツヤでねっとりしてるメレンゲになります。

あらかじめ振るっておいた粉糖、ココアパウダー、アーモンドパウダーをメレンゲに加える。

最初は粉類とメレンゲをしっかり混ぜてください。

もう少し

これだとまだマカロナージュ不足です。

クッキングシートに模様を書く。
(私は紙に丸を書いてその上にクッキングシートにを敷いています。)

焼きたてだとシートにこびりついてうまく剥がせないので、天板のうえで冷ましてから剥がしてください。

［チョコレートガナッシュ］
生クリームを周りがフツフツするくらいまで泡立てる。

チョコレートに温めた生クリームを加えて滑らかになるまで混ぜる。
※チョコレートが溶けない場合は湯煎などで温めてください。

マカロンに挟み、馴染ませる為に一日置けば完成です。※冬は部屋においてもいいですが夏はラップをして冷蔵庫に入れてください。

抹茶味で作りたい時は抹茶3から4gにするとおすすめです。