☆クラッシック・ガトーショコラ☆
レシピID:732975
大人のガトーショコラです☆上はホロホロ、中はしっとり♪チョコレートの味が堪能できるケーキです。
材料 （ １８㎝ホールケーキ型 ）
| ビターチョコレート(板チョコ) | |
| ７５ｇ | |
| バター | ７０ｇ |
| 卵黄 | ３個 |
| グラニュー糖 | ４０ｇ |
| 牛乳 | 大さじ２ |
| キル酒 | 小さじ１ |
| ★ココアパウダー | ４０ｇ |
| ★薄力粉 | ２５ｇ |
| 卵白 | ３個 |
| グラニュー糖 | ７０g |
| 粉砂糖（仕上げ用） | 適量 |
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1
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型の下と側面にクッキングシート敷く。チョコレートとバターを一緒にレンジで溶かす。★はふるっておく。
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2
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ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。その後、牛乳とキル酒を加え混ぜる。
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3
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②に①の溶かしたチョコレート＆バターを加え、しっかりと混ぜる。その後湯せんしておく。オーブンを１７０℃で予熱START。
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4
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別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を２～３回に分けて入れ泡立てる。ツノがしっかりと立ったらOK。
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5
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③を湯せんから下ろし、メレンゲを大さじ２杯程度加えてしっかりと混ぜ合わせる。
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6
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⑤に★をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでサクサク混ぜる。それにメレンゲを３～４回に分け泡を潰さないようサックリ混ぜる。
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7
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底のチョコまですくってしっかり混ぜたら型に流し入れる。台にトントンと落とし、空気を抜く。
１７０℃で５０分焼く。
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8
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途中、表面が膨らみひびが入る。焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
焼き上がったら型のまま冷ます。完成♪
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9
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型から外し、シートを取る。上に粉砂糖をふりカットして召し上がれ♪
ホイップクリームを添えるとおいしいです☆
コツ・ポイント
※卵白はしっかりと泡立てることと、⑥はゴムベラで縦に切るようにサクサク混ぜる。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(13人)
大絶賛してもらえて私もうれしいです☆ホントおいしそうですね♪
パーフェクトです♪キレイ☆1日おくとさらにおいしいですね～♡
ホントだｯすごくキレイです☆喜んでもらえて私もウレシイです！
上がサク＆ホロでおいしそう♪生クリーム添えると更においしい☆
すごーい！上手ですね☆私も生クリーム添えが大好きです♡
ステキなプレゼント＆メッセージですね☆喜んでもらえてうれしい
あら、ステキです☆大人なBirthday cakeですね♪
粉砂糖ふると見栄えがグンとUPしますよ～☆おいしそうですね♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/11
バレンタイン用に作りました。８～１０等分に切って会社の男性に配ります(*´∀`)b
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